Vacqueyras
Terroir
Située dans la partie des Côtes-du-Rhône vauclusienne d’où nombre de grands vins sont originaires, l’Appellation s’étend sur deux communes, Vacqueyras et Sarrians, sur la rive gauche de la rivière Ouvèze, au pied des Dentelles de Montmirail, véritable lames de calcaires finement ciselées, avec, comme un décor de fond de scène, les versants mythiques du Mont Ventoux.
Implanté entre les prestigieux vignobles de Gigondas au Nord et de Beaumes de Venise au Sud-Est, le vignoble de Vacqueyras recouvre de larges terrasses formées par l’Ouvèze, entre 60 et 160 mètres d’altitude, où l’on retrouve un sol de galets roulés de grés et de silex mêlés à des fragments calcaires.
Nous sommes ici à la limite Est du secteur climatique le plus chaud des Côtes du Rhône, avec une pluviométrie faible et un Mistral, canalisé par les reliefs voisins, exerçant une forte influence.
Histoire
Vacqueyras - Vaqueiras en provençal - tire son nom du latin Valléa Quadreria, vallée de pierres. Son origine est ancienne, on trouve dans son territoire des vestiges de l’époque préhistorique et de l’époque gallo-romaine.
Au Moyen Age, Vacqueyras est situé dans la principauté d’Orange, l’église est mentionnée en 1137 parmi les possessions de l’évêque d’Orange.
Vacqueyras acquiert ses lettres de noblesse en Appellation locale le 22 février 1990, par décision de l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée (INAO). Des règles strictes régissent, depuis lors, la production. Le rendement de base, par exemple, est fixé à 36 hectolitres par hectare de vignes, c’est un des plus bas de France. La vendange doit être triée et les vignes doivent être âgées de trois ans minimum depuis leur plantation pour produire du raisin apte à donner du Vacqueyras.
Les vins
A l’œil, les vins rouges ont une robe profonde, d’un joli rouge à nuance rubis pour les vins jeunes, jusqu’à rouge sombre pour les vins de garde.
Les rosés sont joliment colorés, un peu dorés, et les blancs, d’un beau jaune clair, aux reflets verts et brillants.
Le nez de Vacqueyras est généreux, fin et complexe. Pour les vins rouges, les fruits se détachent rapidement, cerise noire, noyau et mûre, avec des notes de fruits confis, comme la figue pour les millésimes de garde. Le plus souvent, avec le temps, les nuances épicées sont davantage marquées, avec des notes de cuir, de gibier, voire légèrement fumées.
Les rosés, au bouquet fruité, sont friands et parfumés. Ils présentent une mémoire de garrigue.
Les blancs ont un nez floral, aux notes d’acacia et de genêt, parfois accompagnées d’un léger fruité d’agrumes.
En bouche... De structure imposante, les vins rouges sont charpentés, puissants et riches, avec un joli décor en fin de bouche. Au niveau aromatique, on retrouve les fruits rouges (mûre et cassis), les épices, comme le poivre blanc. Le réglisse, et les notes minérales ou animales se développent au fil du temps.
Les appellations
