 Cette région est mythique, la nature lui donne beaucoup et avec force...
Les rayons du soleil et le souffle du Mistral ne seraient rien s'il n'y avait cette terre unique : argileuse, sableuse, caillouteuse, marneuse et calcaire.
Et comme si cela ne suffisait pas, le Mistral a bâti avec poigne les Dentelles de Montmirail. Impressionnantes, fascinantes mais rassurantes, la vigne s'épanouit sur ses flancs et à ses pieds. Elle a trouvé ici un terroir qui la protège de trop de souffrances liées à l'aridité. Les cépages locaux, pour leur typicité, sont les seuls invités. Et chacun de ces cépages puise à sa manière par le biais de ses longues racines dans sa nourricière. Chaque cep de vigne aspire avec force les entrailles de ce merveilleux terroir pour les restituer dans les multiples saveurs de ses fruits. La couleur et les épices sont les forces de la Syrah, la rondeur et la puissance celles du Grenache, la finesse fait toute la typicité du Mourvèdre…
Vacqueyras acquiert ses lettres de noblesse en Appellation locale le 22 février 1990, par décision de l'Institut National des Appellations d'Origine Contrôlée (INAO). Des règles strictes régissent, depuis lors, la production. Le rendement de base, par exemple, est fixé à 36 hectolitres par hectare de vignes, c'est un des plus bas de France. La vendange doit être triée et les vignes doivent être âgées de trois ans minimum depuis leur plantation pour produire du raisin apte à donner du Vacqueyras. Il est important de rappeler que c'est la seule appellation " Rive Gauche " des Cotes du Rhône à produire des vins d'A.O.C. des trois couleurs Rouge, Blanc et Rosé. Ces vins ne peuvent être diffusés qu'après obtention d'un certificat d'agrément, à la suite d'un examen analytique effectué par des laboratoires agréés de la région. Ils doivent également subir un examen organoleptique par une commission de dégustation représentant les viticulteurs et la profession (courtiers, négociants, techniciens). Effectués sous contrôle de l'INAO, ces examens sont réalisés dans l'anonymat total.
Décret d'appellation :
http://admi.net/jo/20010506/AGRP0002656D.html
Les différents types de sol, de cépages et les techniques de vinification, permettent d'élaborer des vins de Vacqueyras aux multiples caractères et chacun très différents à la dégustation. C'est ce qui nous permet de vous les présenter selon leurs différents répertoires de sensations : des vins TENTATION, des vins EMOTION et enfin un GRAND vin CREATION de très haute expression.
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